Carta

Pan y AOVE

Pieza de pan

Pieza de pan (sin gluten)

Queso casero con piñones, pasas y miel

Revuelto de Boletus Edulis con jamón

Salteado de Tanas con presa y jamón

Amanita caesarea

Canónigos templada con bacalao y queso de cabra

Ensalada de queso

Salmón y mango con frutos secos

Croquetas carrilleras al PX o de secreto y miel

Huevos rotos con jamón 100% y morcón presa 100%

Mini tosta de calabaza con chorizo y orégano

por unidad

Pan al Mesón

Tosta de queso con cebolla caramelizada

Arroz caldoso con chorizo y Amanita caesarea

Arroz caldoso con presa y boletus

Arroz caldoso con verduras y setas (vegano)

Sopa de ajo

Sopa de picadillo

Morcilla a la dorada con patatas paja caseras

Verduras con tacos de chacina ibérica

Brazuelo al horno

Castañetas guisadas con miel y mostaza

Flamenquín de solomillo de bellota extra

Hamburguesa de vaca con tomate confitado, cebolla tostada y queso de oveja fuerte

Hamburguesa XL de vacuno con queso de cabra y cebolla caramelizada

Huevos con patatas y jamón de bellota 100% Lazo

Sanjacobo de presa

Steak tartar de solomillo ibérico de bellota

Tataki de solomillo 100% bellota con crema de boletus y castañas

Chorizo de herradura

por unidad

Huevos con patatas y chorizo

Berenjena rellena de carne con bechamel

Carrillera en salsa con boletus

Hojaldre de carrillera ibérica de bellota

Lagrimitas de pollo

Pechuga de pollo a la brasa

Bacalao con nata y patatas paja

Flamenquín de salmón relleno de queso Philadelphia, gambas y delicias del mar

Ventresca de atún a la brasa

Castañetas

Guarrito frito

Medallones de solomillo de cerdo a la brasa

Pluma

Pluma de bellota 100% con arroz meloso y setas

Presa

Secreto

Solomillo de cerdo entero a la brasa

Foie de pato

Arroz meloso de carrillera

Crema de boletus

Crema de queso azul D.O. Cabrales Premium

Salsa Pedro Ximénez

Salsa whisky

Solomillo de vaca gallega

T-Bone

precio por 100 gr

Jamón 100% ibérico de bellota Lazo

Morcón de presa pata negra Lazo

Queso de cabra

Queso de oveja fuerte

Queso de oveja manchego

Tabla jamón, morcón y queso

Tabla de quesos surtida

Flan de piñón

Helado de castaña con whisky flambeado

Pudding de castañas

Tarta de queso con mermelada de mango

Tocino de cielo con castañas al Luis Felipe

Torrija brioche con helado de castaña

D.O. Ribera de la casa

D.O. Rioja de la casa

Ramón Bilbao D.O. Rioja

Protos Roble D.O. Ribera del Duero

Copa vino rosado

Vermut rojo Domingo

Emilio Moro

Protos Crianza

Protos Reserva

Protos Roble

Finca Resalso

Matarromera

Pago de Carraovejas

Cantamañanas (Ribera de la casa)

Ramón Bilbao

Muga

Predicador

Rioja de la casa

Verdejo D.O. Rueda

Árabe semidulce

Cava Extrem de Bonaval

Mar de Frades Albariño

Mioro Gran Selección

Moët & Chandon

Mioro por copa

Rueda Verdejo por copa

Blanco semidulce por copa

Lambrusco

Peñascal